ESPIRAL DE LENGUADO

Espiral de lenguado sobre salsa de pimiento morrón, con espinacas flambeadas al cognac, con tocineta y queso parmesano, coronado con camarones y acompañado de patatas punta de ajo.

LENGUADO PORTOFINO

Filet de lenguado en crustata de papa amarilla, sobre espejo de salsa de champagne a la naranja, acompañado de puré de papas rústicas al romero y legumbres bebes grilladas.

BROCHETA MAR ADENTRO

Cortes de lomo, pollo, lenguado, camarones y pulpito bebé, coronados con champignones a la parrilla, bañados en salsa mirasol, acompañados de patatas punta de ajo con tocineta y durazno grillado.

SUDADO A LA CACEROLA

Surtidos de frutos del mar sudados en olla de barro y cocidos al horno, acompañados de yuca amarilla. Una excepcional elección.

CORVINA NIKKEI

Corvina grillada en salsa de hongos shitake, setas, portobellos y zuchinnis, acompañada de arroz al wok, con nueces de Macadamia.

ATÚN SAINT TROPEZ

Atún a la parrilla en salsa de eneldo con pernod, acompañado de galletas de queso parmesano, relleno de camarones y scallops en bisquette de camarón.

SALTADO SAN GALLÁN

Lenguado saltado con camarones, flambeados con pisco quebranta, sobre queneles de tacu tacu.

ARROZ CON CAMARONES AL CILANTRO

Armoniosa combinación de camarones y arroz aromatizado en salsa de culantro y cerveza de malta.